Существует три способа ведения игры в джин рамми: с двумя действующими и одним бездействующим игроком в розыгрыше каждой сдачи, а также, когда все три участника активно играют.
Первый способ. Игрок, которому по жребию досталась младшая карта, в розыгрыше первой сдачи не участвует. Сдачу производит игрок со следующей в номинале картой. В конце розыгрыша каждой сдачи проигравший покидает игру, а его место занимает "свободный" игрок. Каждый играет за себя. Выигранные сдачи игроки записывают отдельно. Бездействующий игрок имеет право только следить за игрой. Розыгрыш партии заканчивается, когда игрок набирает 100 очков. После записи премий за выигрыш партии и сдачи, игроки производят расчет друг с другом, выплачивая разницу в счете с более высоким ) результатом. Бездействующий игрок выплачивает дополнительно 100 очков только победителю в данной партии.
Второй способ. Игрок, которому по жребию досталась старшая карта, оказался "в трудном положении". Остальные два игрока в данной партии ведут против него игру в паре. Первую сдачу производит игрок, взявший вторую по старшинству карту. Его партнер в этот раз не принимает участие в игре, но имеет право давать советы по ходу игры. В этом случае окончательное решение принимает действующий игрок. Партнер занимает место действующего игрока, когда тот проигрывает сдачу. Результаты игрока "в трудном положении" и партнеров записываются отдельно. В случае выигрыша этот игрок получает плату полностью с каждого противника. Если выигрывают партнеры, то каждый из них полностью получает выигрыш с указанного игрока.
Третий способ. Все игроки берут по одной карте. Сдает игрок, которому досталась старшая карта. Игрок со следующей по старшинству картой садится слева от него. Каждому из трех игроков сдается по десять карт. Первым играет старший игрок (т. е. слева от сдающего). Если он отказывается брать апкард, игрок слева от него имеет право взять ее. С этого момента каждый игрок в свою очередь может взять любой из предыдущих сбросов противника, если один из них не был взят.
Счет ведется отдельно от каждого игрока. Игрок, выигравший сдачу, записывает разницу между своим результатом и общим счетом двух остальных игроков.
За подрезку премия не назначается. Игрок, набравший равное с нокером число очков, выигрывает сдачу и из результата нокера вычитается 20 очков.
Игроки могут делать откладку только на руке нокера и только на первоначальных комбинациях. Пример: если нокер имеет 49, 8, 7 и один из противников откладывают на 46, то другой противник не -имеет права отложить 45. Премия за джин составляет 40 очков. Розыгрыш сдачи заканчивается вничью, когда в резерве остаются лишь три невзятые карты, и все игроки отказываются стучать по столу.
Партия заканчивается, когда один из игроков наберет 200 очков, после чего, как и в джин рамми для двух игроков, начисляются премии, и каждый игрок выплачивает разницу в счете игроку с более высоким результатом.